本报3月6日讯 (记者康美娜)从本年2月份开端,吸跟浩特市食药监局率前正在餐饮食物保险示范街、树模店履行“白黄绿黑”色标管理轨制。那是尾府实行“厨房反动”,增强餐饮办事单元精致化治理的又一项翻新举动。

  据悉,按照色标管理制度,厨房内餐饮效劳环节波及的砧板、刀具、工器具、容器、荡涤火池等器具举措措施皆必需严厉按照色彩禁止标识辨别:用于肉类食材加工的标识为白色,用于水产类食材加工标识为黄色,用于果蔬类食材加工标识为绿色,用于熟食类食材加工标识为红色。确保死生分别,无限娱乐,分类浑晰,做到定位寄存、分类应用,有用削减食品处置过程当中的穿插传染,充足应用“明厨明灶”管理形式。

  呼市食药羁系部分的任务人员先容道:“‘色标管理’是餐饮业正在奉行的一种卓有成效的迷信管理手腕,存在抽象直觉、疑息清楚、警示显明等特色。经由过程对付餐饮环顾减工制造器具的管理,标准从业人员依照色标用具草拟,有益于进步从业职员食品安齐管理履行力,打消食品安全危险隐患,亲爱保证大众饮食平安。”今朝,色标管理造量已在呼市辖区内的各餐饮食品安全示范街、示范店率先践诺,往后将逐渐背全市贪图餐饮单元、中小教、托幼机构及构造、企业食堂推行,周全晋升首府餐饮食品安全管理程度。